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¡Buen Provecho!

SOPA DE FLOR DE CALABAZA

Ingredientes
1/2 Kg. de Flor de Calabaza
1/4 Kg. de Calabacitas
3 Elotes Tiernos
2 Litros de Leche
1/4 Litro de Crema
1 Barra de Mantequilla
2 Cucharadas de Harina
2 Cebollas
Sal y pimienta

Elaboración
Se frie la cebola y la flor de calabaza finamente picadda con la mitad de la mantequilla. Se agrega la leche y se deja en el fuego hasta que espese, cuando este lista se retira del fuego, se muele y se cuela.

En la otra mitad de la mantequilla se frie la harina hasta que toma un color dorado, se agrega la leche con la flor de calabaza ya molida, los elotes desgranados, las calabacitas en cuadritos (crudas), sal y pimienta.

Se deja hervir hasta que las verduras estan cocidas , al servir puede agregar un poco de crema a cada plato.

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

Ingredientes

8 Pechugas en bisteces
8  Rebanadas de Jamón
4 Cucharadas de Aceite

Ingredientes de la Salsa:

1 Taza de Leche
50 Grms. de Mantequilla
1 Cucharada de Consomé
8 Tiras de Tocino
Queso Oaxaca o Queso Amarillo
Sal y Pimienta
1 Vara de Apio
1 Cucharada de Maizena

Elaboración
Las Pechugas se salpimientan, se les pone una rebanada de jamón, un trozo de queso, se enrollan y se envuelven con el tocino. Se les pone un palillo para que no se abra.   Se colocan en un molde refractario con mantequilla y se meten al horno a que se cuezan.

Se cuece el apio con poca agua para que se ablande un poco y se licua con la leche, maizena y consome.

En una cacerola se pone la mantequilla a calentar, ahi se vacía lo que licuamos y se deja hervir hasta que espese, se mueve constantemente para que no se pegue.

Se sirven las pechugas y se bañan con la salsa, se acompañan con sopa de arroz blanca.

PLATANOS FLAMEADOS

Ingredientes
6 Plátanos
100 Gramos de Azúcar
1 Litro de Jugo de Naranja
5 Cucharadas de Ron.
Almendras o Nueces

Elaboración
Los plátanos se pelan y se colocan sobre una charola.

Se disuelve la mitad del azúcar en el jugo de naranja y se incorpora el Ron, se vierte la mezcla sobre los plátanos y se espolvorea el resto del azúcar.

Se mete a hornear durante 15 minutos a 200ºC, pasado el tiempo se sirven los platanos calientes y se adornan con nueces o almendras.